ホームベーカリー

HBで簡単トマトを使った惣菜パンレシピ2種(ねじり&くるくる成形)

トマトがたくさん採れた時に作ったラタトゥイユとセミドライトマトのオイル漬けを使った総菜パンを焼きました。

惣菜パン生地作り

ブラウワー全粒粉を使いましたが、強力粉でも作れます。

強力粉使用

  • 強力粉 250g
  • バター 15g
  • 砂糖 大さじ2
  • スキムミルク 大さじ1
  • 塩  小さじ1
  • 水  180㎖
  • ドライイースト 3g

※Panasonicホームベーカリーソフト食パン分量

ブラウワー全粒粉使用

  • ブラウワー全粒粉 250g
  • バター 10g
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 冷水 180cc
  • ドライイースト 3g

※基本の食パン分量

パンケースに材料

緑色の材料をパンケーキに入れて、ドライイーストはイースト容器に入れてパン生地コーススタートを押して生地を作っておく。

ラタトゥイユ惣菜パン

家にある野菜とトマト缶で手軽に作れるラタトゥイユは、色々なアレンジができます。

オムライスにして食べたり、キノコとホイル焼きにして食べたり。

手抜きオムライス画像

お昼ご飯はオムライス

ホイル焼き

夕飯メニューにホイル焼き

時間のあるときにラタトゥイユを煮込んで作っておくだけで、簡単に手抜き出来ちゃう

肉味噌ごぼう作り方

ラタトゥイユとともに入れた肉味噌ごぼうも、簡単に作れるのでご紹介。

  1. 大きめに切ったごぼうを水にさらしてザルにあげ
  2. サラダ油を熱してひき肉とともに炒める
  3. 唐辛子・味噌・酒・砂糖・水を入れてグツグツ煮込む
水分がなくなったところ

水分がなくなるまで煮込む

お弁当にもおすすめです

ねじり惣菜パンの作り方

  1. 生地ができたら取り出して8等分に丸め、8等分にカット
  2. 濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる濡れ布巾をかける
  3. 生地をめん棒で伸ばして、コップなどで丸く切り抜くコップを逆さまに
  4. 周りの生地を2等分または3等分に切って細長くして、細い生地3本
  5. ねじり編みもしくは三つ編みをする三つ編みしたところ
  6. 先ほどの丸い生地の上に置く丸と三つ編みを合体
  7. ラタトゥイユや肉味噌ごぼうを乗せたら、オーブンで二次発酵(35℃40分)
  8. 溶き卵を塗り、チーズをかける溶き卵をはけで塗る
  9. 180℃に予熱したオーブンで10~15分焼いたら出来上がり

    焼き上がり

    ちょっとくっついた

お昼ご飯風景

ラタトゥイユ惣菜パン完成♡

ドライトマト惣菜パン

オーブンを使ってセミドライにしたトマトをオリーブオイルに漬けました。

そのトマトを具材にして惣菜パンを作りました。

  • 丸めた生地

    生地を6等分にして丸める

  • ハム

    めん棒で伸ばしたらハムを乗せて

  • 巻いたところ

    クルクル巻く

  • 二つ折り

    二つ折りにして

  • 切れ目を入れる

    切れ目を入れる

  • 広げたところ

    広げて二次発酵(35℃で30分)

  • ドライトマトを乗せる

    ドライトマトとチーズを乗せて

  • チーズを乗せる

    オーブン(190℃予熱10分)で加熱

  • 焼き上がり

    焼き上がり

ドライトマトとハムとチーズで幸せの味♡

使用したもの・おススメグッズ

ホームベーカリーが一台あると、材料を入れるだけでパンが焼けるし生地作りもできて便利です。

ドライイーストはこちらがたくさん入ってお得。

愛用のオーブンビストロ様様

全粒粉なのにクセがなくて使いやすい(Amazonのみ)

まとめ

半分は生地にクルミを練りこんであったので、シンプルなくるみパンにしました。

くるみパン

半分に割るとドライトマトとチーズが出てきます♡ドライトマトのオイル漬けについては、近々レポします!

中からドライトマト

プランターや鉢植えでも簡単に栽培できるトマトは、これからたくさん収穫できる季節。

生のトマトも美味しいけれど、煮込んだり乾燥させたりすることで、違う味わいが楽しめますよ

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