ホームベーカリー

ホームベーカリー活用|トマトを使って惣菜パン2種(ラタトゥイユ・ドライトマト)

トマトを使った惣菜パンを作りました。

ラタトゥイユを使ったものと、セミドライトマトのオイル漬けを使ったもの2種類あり、どちらもとっても美味しいです。

もちろん生地はホームベーカリーを使って手抜き♪

先日のねじり食パンの可愛さを取り入れて、ねじり惣菜パンを作ってみました。

惣菜パン生地作り

ブラウワー全粒粉を使いましたが、強力粉でも作れます。

両方の材料を書いておきます。

強力粉使用

  • 強力粉 250g
  • バター 15g
  • 砂糖 大さじ2
  • スキムミルク 大さじ1
  • 塩  小さじ1
  • 水  180㎖
  • ドライイースト 3g

※Panasonicホームベーカリーソフト食パン分量

ブラウワー全粒粉使用

  • ブラウワー全粒粉 250g
  • バター 10g
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 冷水 180cc
  • ドライイースト 3g

※基本の食パン分量

パンケースに材料

緑色の材料をパンケーキに入れて、ドライイーストはイースト容器に入れてパン生地コーススタートを押して生地を作っておく。

ラタトゥイユ惣菜パン

家にある野菜とトマト缶で手軽に作れるラタトゥイユは、色々なアレンジができます。

オムライスにして食べたり、キノコとホイル焼きにして食べたり。

手抜きオムライス画像

お昼ご飯はオムライス

ホイル焼き

夕飯メニューにホイル焼き

時間のあるときにラタトゥイユを煮込んで作っておくだけで、簡単にアレンジ=手抜きが出来ちゃう

肉味噌ごぼう作り方

ラタトゥイユとともに入れた肉味噌ごぼうも、簡単に作れるのでご紹介。

  1. 大きめに切ったごぼうを水にさらしてザルにあげ
  2. サラダ油を熱してひき肉とともに炒める
  3. 唐辛子・味噌・酒・砂糖・水を入れてグツグツ煮込む
水分がなくなったところ

水分がなくなるまで煮込む

お弁当にもおすすめです

ねじり惣菜パンの作り方

  1. 生地ができたら取り出して8等分に丸め、8等分にカット
  2. 濡れ布巾をかけて15分ほど休ませる濡れ布巾をかける
  3. 生地をめん棒で伸ばして、コップなどで丸く切り抜くコップを逆さまに
  4. 周りの生地を2等分または3等分に切って細長くして、細い生地3本
  5. ねじり編みもしくは三つ編みをする三つ編みしたところ
  6. 先ほどの丸い生地の上に置く丸と三つ編みを合体
  7. ラタトゥイユや肉味噌ごぼうを乗せたら、オーブンで二次発酵(35℃40分)
  8. 溶き卵を塗り、チーズをかける溶き卵をはけで塗る
  9. 180℃に予熱したオーブンで10~15分焼いたら出来上がり

    焼き上がり

    ちょっとくっついた

お昼ご飯風景

ラタトゥイユ惣菜パン完成♡

ドライトマト惣菜パン

オーブンを使ってセミドライにしたトマトをオリーブオイルに漬けました。

そのトマトを具材にして惣菜パンを作りました。

  • 丸めた生地

    生地を6等分にして丸める

  • ハム

    めん棒で伸ばしたらハムを乗せて

  • 巻いたところ

    クルクル巻く

  • 二つ折り

    二つ折りにして

  • 切れ目を入れる

    切れ目を入れる

  • 広げたところ

    広げて二次発酵(35℃で30分)

  • ドライトマトを乗せる

    ドライトマトとチーズを乗せて

  • チーズを乗せる

    オーブン(190℃予熱10分)で加熱

  • 焼き上がり

    焼き上がり

ドライトマトとハムとチーズで幸せの味♡

使用したもの・おススメグッズ

ホームベーカリーが一台あると、材料を入れるだけでパンが焼けるし生地作りもできて便利です。

ドライイーストはこちらがたくさん入ってお得。

愛用のオーブンビストロ様様

全粒粉なのにクセがなくて使いやすい(Amazonのみ)

まとめ

半分は生地にクルミを練りこんであったので、シンプルなくるみパンにしました。

くるみパン

半分に割るとドライトマトとチーズが出てきます♡ドライトマトのオイル漬けについては、近々レポします!

中からドライトマト

プランターや鉢植えでも簡単に栽培できるトマトは、これからたくさん収穫できる季節。

生のトマトも美味しいけれど、煮込んだり乾燥させたりすることで、違う味わいが楽しめますよ

にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 料理ブログ ホームベーカリーパン作りへ

関連記事・広告



-ホームベーカリー
-,

© 2020 TAYORAKO KITCHEN Powered by AFFINGER5