ブラウワー全粒粉を使って総菜パンを作りました。通常の強力粉でももちろん作れます。
生地をねじったパンは一見難しそうですが、簡単に作れます。
ブラウワー全粒粉は普通の強力粉と比べて食物繊維が豊富なのにクセが少なくて使いやすい粉です。
アレンジも色々できます。
ブラウワー全粒粉レシピ
ハム&マヨネーズのねじりパン材料
強力粉で作る場合には食パンの分量をパンケースに入れてパン生地コースでこねたものを使えばOK。
- ブラウワー全粒粉（もしくは強力粉） 250g
- バター 10g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 冷水 180cc
- ドライイースト 3g
- ハム
- マヨネーズ
- ゴマ（あってもなくても）
ホームベーカリー1台でパンもうどんもお餅も作れます。
作り方
ハムとチーズのねじりパン（DELISH KITCHEN）を参考にさせてもらって作りました。
- パンケースに緑の材料を入れて、イーストはイースト容器に入れてパン生地コーススタート
- 生地ができたらケースから取り出して、6等分にカットして丸め濡れ布巾をかけて15分ほど寝かせる
- 優しくつぶして空気を抜いたらめん棒で伸ばして楕円形にする
- 半分にカットしたハムやベーコンを乗せて、マヨネーズもかけて
- 半分に折り畳んでふちを押さえる
- 縦に2本包丁で切り込みを入れて
- 生地の上下を持って2～3回ねじって最後は丸くなるようにして止める
- シートを敷いたオーブンの鉄板に並べて、35℃30分二次発酵（室温でもOK）
- 溶き卵を塗って白ごまをパラっとかけて、180℃に予熱したオーブンで18分焼いたら完成
簡単♪
中身をハム&チーズにしたり、ツナやあんこにしたりバリエーションは無限大ね♡
