ホームベーカリー

ブラウワー全粒粉でフォカッチャ|ホームベーカリーで簡単レシピ

ブラウワー全粒粉がいっぱいあるので、フォカッチャも作ってみよう!

前回はフードプロセッサーで作ったけれど、1袋250g使いきりたい。だって計量したくない…笑。

フードプロセッサーだと量的に難しいだろうから、生地作りはホームベーカリーにお願いしちゃお。

材料はシンプルで作り方は簡単。

美味しいフォカッチャができました。

もちろん、普通の強力粉でも作れますよ~。

フードプロセッサーでも作れます

ブラウワー全粒粉でフォカッチャ材料

生地

  • ブラウワー全粒粉(もしくは強力粉) 250g
  • 砂糖  大さじ1
  • 塩   小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 水   170㎖
  • ドライイースト 3g

道具と材料

トッピング

  • オリーブオイル
  • ローズマリー

庭のハーブ

生地を作って寝かせている間に、庭からハーブを取ってきました。

暖かくなってきて、めちゃ元気。

ワッサワサよ

作り方

  1. 生地材料、緑色のものをパンケースに入れて、ドライイーストはイースト容器に入れてピザ生地コーススタート
  2. 生地ができたらパンケースから取り出して2つにカット生地完成
  3. 丸めて濡らした布巾をかぶせて10分休ませて2つの丸めた生地
  4. めん棒で伸ばしてオーブンシートを敷いた鉄板に並べるめん棒で伸ばす
  5. 35℃40分で二次発酵オーブンに鉄板を入れる
  6. 生地に指で窪みをつける指で窪みをつける
  7. オリーブオイルを塗り、ローズマリーと塩をトッピングしたらトッピングする
  8. 190℃に予熱したオーブンに入れて15分焼く焼き上がり

出来上がり~~!

フォカッチャを作るためにかかった時間

  • ホームベーカリーで45分
  • 丸めて休憩10分
  • 二次発酵40分
  • 焼く時間15分

で合計2時間です!

始めるのが遅かったから、出来上がりが遅くなって希生(息子)がお腹減って待ちぼうけさせてしまいました💦

食べたい時間から2時間逆算して始めてね。

ランチの様子

ハヤシソースにつけて食べました。

美味しかった~。全粒粉感ほとんどなしでした。

ブラウワー全粒粉ってどんな粉?

ブラウワー全粒粉の特徴は表皮(ふすま)と胚乳とを別々に処理した独自開発の小麦全粒粉で、100g当たり9.9gの食物繊維を含んでいます。

通常の強力粉の3.5倍以上です

ふすまは、表皮で通常の精白小麦粉では取り除かれる部分も入っているから、食物繊維の量が多いの。

全粒粉は米でいう玄米かな。

小麦を丸ごと粉砕して全粒粉にした場合、小麦にあるクリーズという小さな溝に塵や埃などの不純物が入っていることが多いの。

一緒に挽くとどうしても雑味が出てしまうのだけど、ブラウワー全粒粉は、表皮(ふすま)と胚乳とを別々に処理しているから雑味が少ないの。

とっても扱いやすい粉ですよ。

うまく使えるか分からないから不安という方にはお試しパックもあります。

こっちも色々な粉が試せて面白い。

粉はちょっと黄色いけれど、粒々が目立たないでしょ?

ブラウワー全粒粉

全粒粉って聞くとハードル高いな~って思うかもしれないけれど、わたしの感覚では普通の強力粉と変わりません。

興味を持ったらぜひ、チャレンジしてみて下さいね♪

ハーブを花瓶に

ハーブの花が咲きそうだったので、ホワイトレースとともにチョキンと切って花瓶に入れてみたんだけど…

花瓶にハーブ

なんかクッタリ。

使いきれないから、目で楽しめたらなーと思ったんだけど。

がっかりしたんだけど、さっきオンライン講座受け終わって、もう一度花瓶を見たら…

イキイキしたハーブ

ピーンって元気になっていた

一度お話ししてみたかった方が開催していた講座でパワーをもらって、元気なハーブを見たら更に嬉しくなっちゃった。

 

元気になれるための時間、取れていますか。

美味しいものを食べる。きれいなものを見る。ボーっとする。自分と向き合える時間を持ったり、講座を受けたりする。友だちとオンラインで話す。

今は制限があって、好きなことを好きなようにが難しいけれど、出来る範囲で自分を満たしてあげたいなぁって思っています。

今日も一日お疲れ様でした

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