板チョコを使って作る折り込みチョコシートを久しぶりに作りました。
どんなマーブルパンを焼こうかな～と考えていて、色鮮やかな抹茶と合わせたらきれいだよね✨と思いつき、抹茶チョコレートマーブルパンを作ってみました。
予想通りきれいな色合いの美味しいパンが焼けました♡
チョコシートを前日に作っておくのがひと手間なだけでとても簡単です。ぜひお試しください。
折り込みチョコシート
既製品もあります。使用したことがないのですが、レビューが高いチョコシート。
板チョコ1枚で2回分のチョコシートができるので手作りしちゃうのがおススメです。
材料 （2シート分）
- 薄力粉 40g
- ココア 10g
- 片栗粉 10g
- 砂糖 40g
- 牛乳 140cc（またはスキムミルク大さじ2＋水＝140㏄）
- 板チョコ 1枚
- 耐熱ボールに緑色の材料を入れてかき混ぜる
- 牛乳（またはスキムミルク＋水）を加えて混ぜる
- 板チョコを割って入れたら、レンジ500ｗで2分加熱
- 混ぜたら1分半再加熱
- 2つに分けてジップロックに入れてめん棒で伸ばして冷凍庫へ
冷凍庫に入れるまで10分かからないほど、あっという間にできちゃう
材料
- 強力粉 220g
- 薄力粉 30g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 抹茶 10g
- はちみつ 大さじ1
- バター 20ℊ
- 牛乳 170g
- ドライイースト 3ℊ
- チョコレートシート
※脂質を抑えるために、わが家ではスキムミルク大さじ3＋水で牛乳の代わりにしています。
作り方
- 緑色の材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットし、ドライイーストはイースト容器に入れてパン生地コーススタート
- 生地ができたらパンケースから取り出して丸めて、濡れ布巾をかけて10分ほど休ませる
- めん棒で伸ばした生地に冷凍したチョコシートを乗せて折り込む
- めん棒で伸ばしたら三つ折りにして、また伸ばす
- これを3～4回繰り返す
- 6等分にカットして、中央に切れ目を入れる
- 切れ目の内側に生地を3回ねじり込む
- オーブンシートを敷いた鉄板に乗せて二次発酵（室温またはスチームオーブン35度で30分前後）
- オーブンは180度に予熱し、生地には軽く強力粉をかけておく
- オーブン下段で15～20分焼く
表面サクサク中はフワっ、抹茶とチョコ香るマーブルパン焼けました
折り込みチョコシートアレンジ
チョコシートを折り込んでマーブル食パンや、ねじる回数を変えるとマーブルパンの表情も変わります。
マーブル食パン
マーブルパン
ホームベーカリーがあると生地が手間なく簡単に作れます。
アレンジコースやメロンコースがあれば、途中でチョコシートを入れてからホームベーカリーに戻して食パンを焼き上げることも可能。
手作りマーブルパン、お土産やプレゼントにしてもいいですね♪
