フードプロセッサー

Panasonicフードプロセッサーでプチパン作り!牛乳の代わりに水を入れても大丈夫?

プチパン完成

フードプロセッサーでバターロールパンが焼けたので、プチパンにも挑戦してみました。

材料

材料は本に載っているレシピなので書けませんが、こちらの分量とほぼ同じです。

失敗したプチパンの材料が、強力粉・牛乳・バター・砂糖・塩・ドライイースト・だったのに対して、

本の材料は、強力粉・薄力粉・牛乳・砂糖・塩・ドライイースト・オリーブ油

薄力粉と卵が入ったので、ふかふかパンになりました。

牛乳がないときには水を入れても大丈夫?

プチパン作り開始~…と、思ったらトラブル発生。

牛乳がない。牛乳は脂質が高いので、常時置いていません。

パンを焼く準備は終わっていて、メイクは終わっていない。今からメイクして牛乳買いに行くのは面倒だ。

いいや~と、水を入れました。

牛乳を入れたパンと水を入れたパンの違いについて調べました。

メモ

  • 牛乳を入れたほうが焼き色がつく・香りがよい
  • 水を入れたほうが柔らかく焼きあがる
  • 水+スキムミルク(脱脂粉乳)を使えば、両方のメリットが組み合わさって風味がよくてふんわりしたパンに焼き上がります

スキムミルクと牛乳の代用換算フォームを使うと便利ですよ!

プチパンが焼けるまで

このパンを作るときに、フードプロセッサーにフタの上から投入出来る穴があることに初めて気づきました💦

小さい穴なんだ?と説明書を読み直したら書いてあった。10年目にして知ったわが子の特性~✨

  1. 粉類を入れてフードプロセッサーで攪拌する
  2. 卵に牛乳(または水)、オリーブオイルを入れて混ぜたものを少しずつ1に入れて混ぜるフードプロセッサーでプチパン
  3. 全体がまとまったら手でまとめるようにこねて一次発酵
わっトラブル発生

生地の粘着力が強すぎて、フープロが途中で止まっちゃう。リセットボタンを押して動かすもまたすぐにストップ。材料は混ざったし、仕方がない手でまとめるか。

このベタベタが嫌でフープロ使っているのに~💦気持ち悪っ。

手がべとべと

何とか形にして、発酵したら…膨らんだ~!

発酵から焼きあがり

おお、これぞバターロールの時の感動だわ。

ガス抜きをして最後丸めたら6等分に切って丸め、二次発酵。

オーブンを160度に予熱し、生地の表面に小麦粉を振ってから20~25分焼いたら出来上がり!

プチパン成功

じゃんじゃじゃーん。

プチパン完成

中はふんわり、フードプロセッサーで焼いたパン史上最高のパンが焼けました~。

プチパンの断面

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見ているだけでもワクワクしますよ♪


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フードプロセッサーでプチパン、ぜひお試しください

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