いつか米粉パンを作ってみたいと思いながら、米粉を買うのが面倒だったたよらこです。
生米でパンが焼けるという情報が流れてきたで試してみた！
作ってみたら、食感はパンで味はご飯でした
生米パン材料
- 米 115g（浸水済150g）
- 油 大さじ1
- メープルシロップ 小さじ1（または砂糖5 g＋水5 g）
- 塩 2 g（小さじ1⁄2弱）
- 湯 70～75g（熱湯と水1：1）
- インスタントドライイースト 2 g
作り方
- 米を軽く洗ってから浸水しておく（3時間以上）
- 1⁄3斤食パン型（16.5×6.2×6 ㎝ ）が丁度よいそうですが、1斤用食パン型を使用しました
- 米の水を切り、材料全てをフードプロセッサーに入れる（メープルシロップの代わりにマヌカハニーを使用）
- 30秒×4～5回滑らかになるまで回転させる
- 型に流し込んで霧吹きで水をかけます
- オーブン40度で15～20分発酵
- 生地が1.5～2倍に膨らんだらオーブンを180度に予熱する
- もう一度霧吹きをしてからオーブンに入れて30分焼いたら出来上がり
左：食パン 右：生米パン
- 食パンとの比較
生米パンの味
焼きたてを食べたら、思わず笑っちゃった。
食感はパンでふわふわ、味と香りはご飯というかおもち。
初めて食べたパンの味でした。
上にスライスチーズを乗せて軽くトーストし、胡椒を振っておやつにしました。
息子が気に入って、あっという間になくなっちゃった。
素朴で美味しいパンです。
フードプロセッサーでパン作り
作り方の動画
動画だと更に分かりやすいです。
玄米でも作れるそうです。
アルタイトスーパーシリコン加工の食パン型はオーブンシートを敷かなくてもくっつかないのですが、生地の量に対して大きすぎたので膨らみが分かりづらかったです。
分量的にはパウンドケーキ型でもいいと思います。
新しい味に出会えてうれしい
