使用しているホームベーカリーにはメロン機能がついています。
メロン機能はメロンパンだけでなく、色々なバラエティーパンに使えます。
今回は説明書に載っていたシナモンロールを作ってみました。
材料は変えています。
説明書に載っているシナモンロール材料（パン生地）はこちら。
- 強力粉 200g
- バター 15g
- 砂糖 大さじ3
- スキムミルク 大さじ1
- 塩 小さじ3/4
- 卵 1/2個
- 冷水 110ml
- ドライイースト 3.5g
ブラウワー全粒粉を使う
わたしは木下製粉さんのブラウワー全粒粉でシナモンロールを作りました。
ブラウワー全粒粉についてはこちらの記事に書いています。
こちらの材料でシナモンロールを作りました。
- ブラウワー全粒粉 250g
- バター 10g
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 冷水 180cc
- ドライイースト 3g
説明書の材料と比べるとシンプルでしょ。
ブラウワー全粒粉の小分けパックを購入しているので粉は計らなくていい！
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バターもカットして保存しているので、計る必要なし！
計量スプーンとカップがあれば、スツールいらずでパンが焼けちゃうの。
パン生地以外で必要なものは、巻き込み用とアイシングの材料。
- ドライフルーツ
- シナモンシュガー
- アイシング（粉砂糖25g・水大さじ1）
アイシングはあってもなくてもいいかな、というのが個人的感想なので、お好みで♪
なくても十分美味しいです。ドライフルーツはレーズンを使用しましたが、あるものを使って大丈夫。ナッツも合うと思いますよ。
シナモンロール作り
材料をパンケースに入れて、メロンコースでスタート。
ピピピと鳴って、生地ができたらパンケースの羽は外しておきます。
※取り消しは押さないよう注意です！
生地を約15×25㎝くらいに伸ばして、生地の2/3くらいにシナモンシュガーを振り、ドライフルーツを散らします。
説明書には牛乳を糊代わりに使うと書いてありましたが、常備していないので水を代わりに使いました。
何も乗っていない部分に水を薄くつけてから、クルクルと巻きます。
念のため、綴じ目が開かないように手でつまんでください。
4等分に切って、羽を外しておいたパンケースに戻します。
ホームベーカリーに入れてスタート。
メロン機能がない場合
メロン機能がない場合は、オーブンで焼けば食べられます。
カットしたパンを食パン型、もしくは耐熱皿に入れて焼きます。
（最近欲しくて仕方ないスーパーシリコンの食パン型）
4等分ではなく、もっと小さくカットして寝かせて焼いてもいいですね。
アイシング作り
粉砂糖と水を60℃の湯せんにかけて混ぜながらアイシングを作っておきます。
仕上げ
パンが焼けたらパンケースから取り出して（火傷に気をつけてね！）上からアイシングをかけます。
シナモンシュガーの甘い香りがプーン。
4つに分けて生地を入れたので、手でちぎれます。
出来たてふわふわ。
全粒粉入りで食物繊維がいっぱいのパン、美味しいですよ。
朝ごはんにはリンゴを煮たものを乗せて食べました。
昨日焼いたシナモンロールにりんご煮乗せました🍞🍎
寝坊した💦ので、これから活動開始します。 pic.twitter.com/LcxGpvpZ4d
— たよらこ@はてな&ワードプレス (@tayorakko) 2019年12月29日
耳がパリッとしていて、中はもちっとしています。
ブラウワー全粒粉は全粒粉独特の臭いがないので、食べやすいのですがシナモンシュガーとドライフルーツを入れたことで、全粒粉を使っているかどうかも分からないほどの美味しさになりました♡
ブラウワー全粒粉レシピまとめ
美味しくて健康的な手作りパン、ぜひ作ってみてください♪
