ホームベーカリー

ホームベーカリーで簡単!抹茶シュトーレンレシピ

昨年初めてシュトーレン作りに挑戦したものの、発酵しすぎてデブシュトーレンになり。ちょっと焼きすぎて焦げブタになってしまいました。

今年もシュトーレン作りにチャレンジしました。大成功です♡

ピールが残っているので、抹茶シュトーレンも作ってみることにしました。

抹茶パウダーは必要ですが、スパイスが不要なので材料費は本格シュトーレンよりもかからず気軽に作れます。

 

わが家は抹茶が大好きで常備しています。

抹茶シュトーレン材料

  • 強力粉  250g
  • 卵黄1個と牛乳合わせたもの 180㏄
  • 砂糖  40g
  • 塩   小さじ1
  • アーモンドパウダー 40g
  • バター 50g
  • 抹茶パウダー 10g
  • レーズン&オレンジピール
  • ドライイースト 3g
  • 焼きあがってから…溶かしバター&粉砂糖

http://和風☆シュトーレン by クックloveまま☆ https://cookpad.com/recipe/5353162を参考にさせてもらいました。

牛乳は脂質が高く常備していないため、卵黄+水+スキムミルクを使いました。

作り方

ホームベーカリーに材料を入れます。

参考にさせてもらったレシピにはくるみと甘納豆が入っていましたが、家にあったレーズンとオレンジピールを代わりに入れました。

ドライイースト→パン生地コース→レーズンありにセットしてスタート。

前回のシュトーレンよりもベタベタ度が低くて扱いやすかったです。

3等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分ほど休ませます。

生地をめん棒で伸ばして三つ折りにするのを3回繰り返して、最後に丸く伸ばして二つ折りにします。

左と中央はキツメに閉じたもの。右は完全に閉じました。

ゆるく閉じるとパカーンと開きますのでご注意を。

オーブン40度で40分の二次発酵。その後、オーブン余熱180度で30分焼きます。

完全に閉じたのと、キツメに閉じたものでは雰囲気違う。

アツアツのうちに溶かしバター20~30gくらいをかけ、粉砂糖もかけます。

粉砂糖は熱が取れたら再度かけて、ラップに包んで寝かせます。

味見したくてつまみ食い。できたても美味しいです。

翌日、翌々日と少しずつ味が変化するのもシュトーレンの楽しみ♪

緑がきれ~い。抹茶シュトーレン、いい♪

しっとり生地をパクっと食べると、ふわーんと抹茶の香り。

ぜひお試し下さい。

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