野菜を重ねて煮る「重ね煮」のアレンジをご紹介します。
手作り春巻きを作りました。
春巻きって具を作って皮に包んで油で揚げて…って作る工程が多くて面倒くさくないですか?
わたしはめったに作りませんでした。
でも、重ね煮のストックがあればあっという間に出来ちゃうの。
重ね煮でカンタン春巻きの材料
- 重ね煮ストック
- ひき肉
- 春雨
- 春巻きの皮
- 油
- 醤油・砂糖・みりん・酒を各大さじ2
- ごま油・鶏がらスープの素・片栗粉を各大さじ1
作りかた
ボールに醤油・砂糖・みりん・酒・をそれぞれ大さじ2入れます。
ごま油・鶏がらスープの素・片栗粉はそれぞれ大さじ1入れました。
よくかき混ぜたら、春雨をちょきちょきとキッチンバサミで小さくしながらボールに加えます。水で戻さず乾燥したまま入れて大丈夫。
汁を吸って美味しくなりながら戻ります。
浸してしばらく置いたら、春雨の上に重ね煮のストックを乗せます。
その上にひき肉も乗せます。
ふんわりとラップをかけてレンジで3分ほど加熱。
重ね煮には火が通っているので、お肉に熱が通ればOKです。
全体をよくかき混ぜて、また3分加熱します。
熱いので火傷にご注意を。
具は早めに作っておいて、冷蔵庫に入れておくと包みやすいですよ。
脂質を下げるために揚げずに焼く
具が完全に冷めたら皮に包みます。
具を乗せて、下→左右の順に折り込みます。
クルクル巻いたら、最後は水溶き片栗粉で止めます。
わが家は脂質を抑える食事をしているので、揚げ物はNG。
少ない油で揚げ焼きにします。コツは油の温度を高くしすぎないこと。蓋をちょっとずらして置き、全体の熱が回りやすくすることです。
完全に蓋をしてしまうと蒸気が油に落ちて危ないのと、カリッと仕上がらないのでご注意を。
ケチャップでもソースでもお好みの味で召し上がれ♪
わが家はからし醤油をつけていただきました。
お野菜のたっぷり入った栄養満点の春巻きは美味しいですよ。
ぜひお試しください♡