無加水鍋

重ね煮をアレンジして簡単春巻き

重ね煮で春巻き

野菜を重ねて煮る「重ね煮」のアレンジをご紹介します。

手作り春巻きを作りました。

春巻きって具を作って皮に包んで油で揚げて…って作る工程が多くて面倒くさくないですか?

わたしはめったに作りませんでした。

でも、重ね煮のストックがあればあっという間に出来ちゃうの。

重ね煮でカンタン春巻きの材料

  • 重ね煮ストック
  • ひき肉
  • 春雨
  • 春巻きの皮
  • 醤油・砂糖・みりん・酒を各大さじ2
  • ごま油・鶏がらスープの素・片栗粉を各大さじ1

作りかた

ボールに醤油・砂糖・みりん・酒・をそれぞれ大さじ2入れます。

ごま油・鶏がらスープの素・片栗粉はそれぞれ大さじ1入れました。

よくかき混ぜたら、春雨をちょきちょきとキッチンバサミで小さくしながらボールに加えます。水で戻さず乾燥したまま入れて大丈夫。

汁を吸って美味しくなりながら戻ります。

浸してしばらく置いたら、春雨の上に重ね煮のストックを乗せます。

その上にひき肉も乗せます。

ふんわりとラップをかけてレンジで3分ほど加熱。

重ね煮には火が通っているので、お肉に熱が通ればOKです。

全体をよくかき混ぜて、また3分加熱します。

熱いので火傷にご注意を。

具は早めに作っておいて、冷蔵庫に入れておくと包みやすいですよ。

脂質を下げるために揚げずに焼く

具が完全に冷めたら皮に包みます。

具を乗せて、下→左右の順に折り込みます。

クルクル巻いたら、最後は水溶き片栗粉で止めます。

わが家は脂質を抑える食事をしているので、揚げ物はNG。

少ない油で揚げ焼きにします。コツは油の温度を高くしすぎないこと。蓋をちょっとずらして置き、全体の熱が回りやすくすることです。

完全に蓋をしてしまうと蒸気が油に落ちて危ないのと、カリッと仕上がらないのでご注意を。

ケチャップでもソースでもお好みの味で召し上がれ♪

わが家はからし醤油をつけていただきました。

お野菜のたっぷり入った栄養満点の春巻きは美味しいですよ。

ぜひお試しください♡

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