ホームベーカリー

「春よ恋」で食パン|ホームベーカリー×アルタイトスーパーシリコン加工型

コロナが始まる前に見つけて、大切にストックしていた「春よ恋」。

使わずにとっておいたけれど、強力粉が切れたので使うぞーー。春よ恋

せっかくだからパン型に入れて焼いてみようっと♪

「春よ恋」の粉を使い、ホームベーカリーで生地を作って、アルタイトスーパーシリコン加工食パン型に入れて焼きました。

「春よ恋」食パン材料

  • 強力粉「春よ恋」 250g
  • 三温糖     大さじ2
  • 塩       小さじ1
  • スキムミルク  大さじ1
  • バター     12g
  • 全卵      25g
  • 水       160㎖
  • ドライイースト 3g

TOMIZ 春よ恋プレミアム100%で作る 基本の食パンを参考に一部変えさせて頂きました

作り方

  1. 緑色の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、ドライイーストはイースト容器に入れてパン生地コースを選択してスタート材料
  2. 生地ができたらめん棒で伸ばして伸ばしたところ
  3. 三つ折りにし三つ折りにしたところ
  4. クルクル丸めて最後はしっかりと綴じます綴じたところ
  5. 食パン型に入れて二次発酵(オーブン35℃1時間、もしくは室内の暖かい場所で)パン型に入れた生地
  6. 190℃に予熱したオーブンに入れて25分焼く
  7. 焼けたら型ごと少し高い場所から落とす(凹みを防ぐため)焼き上がり
  8. ケースから取り出してパンクーラーの上で冷ます

通常の強力粉との違い

普段の生地と比べて柔らかくて焦りました。柔らかい生地

ホームベーカリーで失敗|パン生地を作ったらドロドロ!どうする?

二の舞かと思ったわ

めん棒で伸ばすのも丸めるのも大変だった💦

ドロドロまではいかないけれど、かなりの柔らかさで時間との闘い。

 

発酵は室内で自然発酵したのですが、1時間ではケースの半分くらいまでしか膨らまず、時間を伸ばして発酵しました。

ケースの八分目になるまで2時間かかりました。八分目まで膨らんだ生地

いつもと粉が違うとこんなに生地の差があるんだ。

扱いが難しいので、ホームベーカリーでの焼いちゃうのもアリだと思います

出来たては生クリーム入りパンのような柔らかさでびっくり✨型から出したところ

ふわふわで包丁で切るのが大変でした。

あ~、シンプルな材料を使った食パンの中で一番美味しいかも。カットした断面

生クリーム入りは高級感があっていいけれど、このパンは甘くないだけでふわふわ感は同じ。

パンの裏側

上はボコッとしちゃったけれど、底はきれいに焼けています。

春よ恋

春よ恋は北海道で作られている国産小麦です。

麦は通常、秋に種をまきますが、この品種は春に種をまいて栽培し秋に収穫します。

秋まきの小麦よりもモチモチした食感なのが特徴。

道具と材料、強力粉情報

パン型も強力粉も品薄が続いていますね。

一斤用でレビューが良かった型です。

サフの50個パック、強力粉が品薄で買っても焼けないかな…とも思いつつカゴにイン。

木下製粉サイトで在庫切れだったブラウワー全粒粉がアマゾンで売られている奇跡✨

速攻ポチしました。

うれしい~

全粒粉だけれどクセがなくて食べやすいのに、食物繊維たっぷりの強力粉です。

食パンだけでなくアレンジも簡単にできて、個包装で使いやすいのでおススメです!

こんなときこそ、いつもと違う粉でのパン焼きに挑戦するのもいいかも♪

今日のヒトコマ

昨日、今日と片づけを頑張っています。

昨日頑張りすぎて、今日は腰が痛くて普通に歩くのがやっと。

昨日出た不用品をメルカリに出すなど、腰に負担のかけないものに留めています。

無理をしすぎちゃダメね

日用品ストック

納戸の日用品ストックが見やすくなりました♡

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