ホームベーカリー

ホームベーカリーで失敗|パン生地を作ったらドロドロ!どうする?

残っている粉でパンを焼こうとしたら失敗しちゃった💦

どうにかしたい!とあれこれ試行錯誤しながら、こねて発酵して何とかパンとして食べられました!

パンの生地がドロドロになった時に試してほしいコト、ご紹介します。

朝からパンを焼く

わたしが不眠にならないように、いびき防止テープを口に貼って寝てくれる優しい夫です。

なのになんでいびき出るんだろーー💦

テープをつけない時より音量は小さいのですが、かすかにもれる息が苦しそうで気になって余計に眠れない。

いびきが喉から出ているような気がします…。

 

目が覚めたなら、起きればいいや。

やりたいことはたくさんある

生地がドロドロ

いつもより早く起きたら、パンがないことに気づきました。

冷凍ストックのパンもないや。

微妙に残っていたリスドォルを使ってパンを焼こう。

適当にやってみるか。

リスドォル空っぽ

リスドォル空になった!

はちみつ

はちみつも空っぽだ

…と材料を入れて、パン生地コースで出来上がったものは…

ドロドロの生地

ドロドロ~~💦💦

同じ分量で失敗をしないためにレシピ書いておきます。

ドロドロレシピ

  • リスドォル 110g
  • 全粒粉   50g
  • ライ麦粉  30g
  • はちみつ  5g
  • 砂糖    10g
  • 塩     小さじ1
  • 水     190㎖
  • ナッツ&レーズン 適当
  • ドライイースト 3g

適当にやることも多いけれど、うまくいくことが多くて調子に乗りました💦

粉を何種類も配合するって難しい

水が多かったかなー。

打ち粉をして手でこねた

多めの打ち粉をして、手ごねしてまとめようとしました。

手に生地がベトベト

このベトベト感が嫌いなんだよ~💦

少しまとまった状態

全然まとまっていかない。

もう諦めよう。

鉄板、オーブンシートの上に生地

鉄板の上にオーブンシートを敷いて、ヘラでまとめながら生地を乗せました。

こんな状態で二次発酵しても膨らまないだろうなぁ…と思いながら、オーブン30℃で1時間ほど。

あら、一応膨らんだ。

二次発酵後

粉をかけてクープを入れたけれど、スーっと入っていかず…💦

えいやー!とオーブンに入れて焼きました(ビストロのフランスパン自動焼き)。

焼き上がり&食べられる?

恐々蓋を開けると、平べったいパンが焼けていました!

フリスビーみたい!

匂いを嗅ぎつけて、家族が起きてきました。

みんなー、失敗パンだよ!笑

出来上がったパンの断面

パンの断面はこんな感じ。

空気も入っていて、思ったよりもパンっぽい。

朝食

大きなビスコッティみたいだけれど、思ったより柔らかかった。普通に食べられる。

ライ麦と全粒粉の香りもする~。

あ~、粉が無駄にならなくてよかった♡

まとめ

生地がドロドロになってしまったので、打ち粉を多めにして手でこねて、まとまらなかったからそのまま焼きました。

膨らみは悪かったけれど、食べられるパンが出来ました。

後ほど検索したところ、ドロドロの生地はピザにしちゃうといいみたい。

なるほど、それなら膨らまなくてもいいもんね!

あとはマフィン型などがあればそれに入れて焼くのもありかもね!

せっかく途中まで作ったから、食べられる形にしたいよね

今日のヒトコマ

今日また、たけのこを掘りに行ってきて、義実家と実家に届けにいきました。

コロナが拡大してからは近いから何かあればいつでも行けるし…と距離を置いていたの。

でも、義父が手術を控えていることや体の一部が不自由な実父のことも心配でした。

昨日、母と妹と3人ラインの中でたけのこの話題になり「今年は食べていない。食べたいなぁ」と母が言うので「もしもまだあったら届けるねー」と。

たけのこも時期がそろそろ終わりで、先っぽに葉っぱが出てきています。

芯ができて硬くなっちゃうので、今が食べられるギリギリかな。

 

玄関先でたけのこ渡してすぐに帰ってきました。

元気だったけれど、会わないうちに年を取っていました。

今の時間は意味のあるものだと思っているけれど、親があんまり年を取る前に落ち着いてほしいな、と思いました。

顔を見れてちょっとホッとしました

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