低脂質・脂質制限

低脂質|揚げないポテトチップスレシピ(インカのめざめ×バジル)カロリーも脂質も大幅カット!

脂質制限中でもポテトチップスが食べたい!

息子(希生)が膵炎で何度も入院し、脂質制限食を続けているたよらこ家です。

脂質を抑えた食生活のコツと摂取量

ポテトチップスの脂質は恐ろしく高い。

カルビーのうすしお味の場合60gで21.6gもの脂質です。

カロリーは336㎉。

60gのポテトチップスとラーメンが同じくらいの脂質量なのです。

脂質制限中でもおやつが食べたい!脂質が低いお菓子は?

ポテトチップス=油で揚げるという固定概念を取り払ったら、家で美味しいポテトチップスが出来ました。

油は一切使わないので、脂質量はじゃがいもの分だけ。

じゃがいもは1個(140g)で脂質は0.1g。市販のポテトチップスと比べて大幅な脂質&カロリーカットです。

カルビーにも湖池屋にも負けない美味しさですよ

材料と使用する道具

  • じゃがいも
  • 粉末バジルやパセリなど(※あってもなくてもOK)

使用する道具は

  • スライサーまたはフードプロセッサー(スライスカッター)
  • オーブン
  • 鉄板
  • キッチンペーパーや布巾
  • オーブンシート

プラスワンで特別なポテトチップスに!レンジで粉末バジルを作る

粉末バジルがあったら更に美味しくなります。

もちろんお店で買ってもいいですが、自宅で栽培したバジルがある場合は簡単に粉末にできますので、ぜひ試してみてください。

  • 洗ってキッチンペーパーの上で水分を取りますバジルを洗って乾かす
  • 耐熱皿に重ならないように並べて600wで2分くらいチンお皿にバジル
  • めん棒などでつぶして粉々にしたらめん棒でつぶす
  • 目の粗いカゴでさらに細かくしますバジルを粉にする
  • 保存容器に入れて冷凍子に入れておけば長期間保存ができますバジルの保存

お使いのレンジやバジルの量によって分数は変わるので、様子を見ながら黒くなりすぎないよう注意してください。

レンジから出したときのバジルの葉は高温です。火傷に気をつけてね。

手でパリパリしても良いし、ジップロックなどに入れてモミモミしてもいいし、棒などでゴリゴリしても良いです。

目の粗いザルは食洗器カゴを使っています。

買ってよかったキッチングッズ【レイエ】小物が洗える食洗機カゴ

粉末バジルはチーズトーストに使ったり、パスタやジャーマンポテトにと幅広く使えて便利ですよ。

バジルの苗を植えるのにちょうどよい季節なので、作ってみたいと思っているかたはぜひ。

ポテトチップスの作り方

  • ジャガイモはよく洗って、スライサーで薄切りにします(もしくはフードプロセッサーのスライスカッターを使うとあっという間です→Panasonicフードプロセッサー|スライスカッターで最速!きゅうりの千切り(動画あり)じゃがいもとスライサー
  • 水にしばらく漬けたら水につけておいたジャガイモ
  • 布巾やキッチンペーパーで水を切ります(インカのめざめを使っているので黄色がきれいでしょ♡)布巾で水気をとる
  • オーブンの鉄板に並べたら、もう一度水気を抑えて、オーブンの鉄板にジャガイモ
  • 塩、バジル粉末などを振りかけて、オーブンに投入塩とバジルをふりかける
  • 200°のオーブンで15分焼きますオーブンにスライスしたジャガイモ
  • 下のバジルポテチは焼きが足りなかったので、上段に入れてプラス5分焼きました

完成したポテトチップス

たったこれだけでサクサクのポテトチップスが完成です!

ポテトチップスのアップ

どうぞ召し上がれ

インカのめざめ、今年も植えました

インカのめざめとひとみの美味しさの虜で、毎年種芋を植えています。

今年も先月植えて、芽がグングンと成長中です。

インカのめざめとひとみの種イモを今年も植えました

畑

手前はネギとニンニクで奥にたくさん葉を出しているのが、じゃがいも。

インカでなくても美味しいポテトチップスが作れるので、ぜひお試しください。

さつまいもでおさつチップス

さつまいもを使ってポテトチップスを作りました。

甘いのとしょっぱいの、2種類の味です。

どちらも美味しかったですよ。

今日のヒトコマ

午前中、たけのこを掘ってきました。

暑くて汗かきました。

気持ちのいい汗でした。

今日はたけのこパーティーの予定です

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